炒肥牛小白菜配豆皮儿做法 步骤 图解

上班族回家做饭，需要菜式简单，营养齐全。这道特别省事儿的菜既有肉，青菜，还有豆制品，还很下饭的呦。

用料  

炒肥牛小白菜配豆皮儿的做法  

1. 准备好所有材料

2. 豆皮儿用的是这种，比较好熟。

3. 豆皮儿凉水浸泡，不超过10分钟，时间过长豆皮儿会泡烂的。

4. 小白菜开水下锅，烫一下马上捞出沥干水分。

5. 切小白菜，豆皮儿，肥牛。

6. 先炒肥牛，热锅凉油，把肥牛倒入，快速翻炒。

7. 肥牛颜色逐渐变深倒入酱油

8. 扒拉几下盛出锅备用

9. 锅内放油，蒜末炝锅。

10. 倒入豆皮儿翻炒几下

11. 倒入小白菜

12. 翻炒几下，豆皮儿小白菜炒熟了倒入肥牛

13. 放盐调味儿

14. 出锅

15. 主食是藜麦米饭🍚

小贴士

1、小白菜开水焯一下，可以防止炒制的时候出汤。
2、热锅凉油炒肥牛，肥牛不会老。
3、可以用生抽或者蒸鱼豉油炒肥牛，我用的是老抽，颜色比较深。
4、豆皮儿翻炒一下就熟，不用太长时间炒制。
5、喜欢吃辣的可以放几个辣椒。
6、蒜沫炝锅可以改成葱沫炝锅。