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用料
川味家常腰花的做法
将白色筋膜剔除
斜切,切成腰花
简单冲洗一下之后用料酒、盐、白醋、生粉腌制一会,这个时候可以准备配菜
清洗几次,水比较干净后沥水待用,此时可见有些发白
配菜切片备用
冷锅入油,加热一会儿将泡姜蒜椒,花椒倒入锅中爆香再加入腰花爆炒,再加豆瓣酱翻炒
最后将大葱倒入翻炒,少许盐鸡精、白糖调味起锅(也可以勾芡再起锅,我赶时间就没勾)