广州工作时和领导住宿舍,领导教过大蒜清炒西兰花,很好吃,学会后自己做的变形版,自己还是很满意的哈哈。
用料
西兰花 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
一个人吃饭:西红柿版西兰花炒虾仁的做法
准备主料和辅料,虾仁化冻,拿盐料酒胡椒粉腌一下,不腌也可以。西兰花梗可以切小块,西红柿剥皮切块,蒜切片或切末,姜主要给虾仁去腥,我不爱吃,所以切大片好挑出去
热锅粮油放虾仁,姜和一部分蒜炒香,巴拉到一旁下西红柿,烧一小会儿,把西红柿和虾仁和在一起炒一下再下西兰花,炒一炒,放盐,料酒,再加少许开水,炒匀后盖盖子闷个5分钟左右,根据西兰花朵的大小自己掌握,我喜欢吃脆一些的口感,这个时间差不多,再长就软塌塌了
最后撒剩下的蒜末炒匀出锅。非常好吃。
小贴士
西红柿要烧一会儿出香味。西兰花要拿料酒闷一下,领导教的,很好吃。闷的时间要够,不然不熟,但也不要太长。