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麻麻带了很多外公挖的竹笋回家,就萌生了做腌笃鲜的念头。第一次知道腌笃鲜是舌尖上的中国,已经是好多年前的事了… 作为一个不大喜欢外出吃饭的人 腌笃鲜差不多算是我的一个怨念馋的不行,今天终于让我有机会做了因为没有买到百叶结所以我是用白豆腐代替的
用料
【夏日汤谱】腌笃鲜的做法
准备好所有的食材
豆腐切成丁 猪肉切成厚块备用
火腿要用水浸泡半小时去掉一些本身的咸味不然汤太咸会抢了鲜味。豆腐焯水去豆腥味、竹笋焯水去苦味、猪肉焯水撇去血沫
将豆腐以外的材料放入锅内,加水没过食材,大火煮沸后换小火慢炖一小时
炖好后的汤加入豆腐继续煮十五分钟让豆腐入味就可以啦
夏季版腌笃鲜完成!