佛系炖卷子，手残党的友好家常菜～～做法 步骤 图解

为什么是佛系炖卷子呢😄
因为这天家里有豆角，牛肉，鸡翅
吃了好几天的米饭，来点面食吧
于是，传统的排骨豆角炖卷子变成了有啥炖啥的炖卷子🌸
我妈说这是豆角焖面的翻版
对，也没错，焖面也是这么做
哈哈哈哈有一定做饭基础的都能做
因为我手残，做不了特别有技术难度的东西
所以我的菜谱基本都没有技术难度
也没有刻意摆盘或者P图
所见即所得，这才是过日子的家常菜吧
哈哈哈哈

用料  

佛系炖卷子，手残党的友好家常菜～～的做法  

1. 先和面吧
   普通面粉加一点盐，加水和面

2. 和成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒面
   推荐一位大厨友的7分钟和面法（不好意思真的忘了是谁了，但真心特别感谢）
   大致就是像洗衣服一样搓面，搓出去，卷起来，再搓出去，卷起来，这样重复7、8分钟。
   和出来的面团真是均匀细腻又筋道，还特别容易整形
   也可以用来做馒头花卷等发面食物的揉面方法

3. 一边醒面，一边切肉，切成肉片
   加入盐，老抽，生抽，淀粉调味腌制
   也可以用任何你喜欢的肉类，排骨，五花肉，鸡翅都行

4. 豆角洗净，用手掰成寸段

5. 醒好的面团擀成大面片
   切记：擀面之前案板或者硅胶垫上，以及面团上一定要撒干粉，不然会粘
   大面片上倒少许食用油，用你喜欢的方法抹匀，用勺子用手用切面刀都行
   可以看到图片中油不用很多，面片上都粘到了一层就行
   撒上椒盐，没有椒盐直接用盐也一样，大概也是像图片里那么多就行

6. 因为两个手都在操作没法拍照
   大致就是把大面片像叠被子一样，叠成长条
   切成大概三厘米宽一条
   拉住一条的两头，拉长，卷成螺旋状
   两个螺旋状的两头捏在一起就好啦

7. 像炒菜的步骤一样，炒肉和豆角，放入盐，老抽，料酒等调味料
   加水，没过菜
   水开后把卷子平铺在面上
   那么重点来了
   如果做焖面呢，这个时候就把湿面条平铺在面上，道理步骤是一样一样滴

8. 中火炖15分钟，大火收汁，汤汁变浓稠就好啦
   出锅，开吃！
   有主食，有肉食，有蔬菜，吸满汤汁的卷子，啧啧啧啧，绝了
   如果是焖面呢，就借着一些汤汁，和面条一起翻拌均匀即可

小贴士

步骤稍微有点多，可以先和面，醒面，醒面的同时切肉切菜，切好菜，擀面片并切成条状，炒菜并加水，等水开的同时来卷卷子，水开下卷子。
有问题随时交流哟