美味的酸汤肥牛改良版做法，大厨教你技巧

传统用米醋，用柠檬代替会把味道往上提，很清新的感觉，弥补了辣椒酱咸味比较重的缺点。

up主不太能吃辣，喜欢吃辣的同学可以多加一些辣椒酱。

原菜谱参照拜托了煮夫，链接见

用料  

酸汤肥牛改良版的做法  

1. 葱切段，少量切粒，备用。姜切片

2. 金针菇洗净切好，烧一锅水汆烫去草酸钙，水开捞起备用

3. 用金针菇汆烫的水，汆烫肥牛肉去血水，水微开，捞起备用

4. 平底锅烧热，少许油，下姜片和葱段煸炒，下2勺黄灯笼辣椒，炒几下。

5. 加水，加小半个柠檬汁，挤完后柠檬切片也放入水中。水开后放金针菇，再次水开后，将金针菇捞起放至大碗中。

6. 放入肥牛，20秒后，连汤带肉倒入大碗中。撒上葱花。

7. 爆一点热油，把油烧热以后淋上去，完成。