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西北特色很少用到青花椒,有幸下厨房味好美让我尝试了青花椒粒,青花椒粉,不论是调凉菜,还是炒菜都能用上,麻爽下饭,今天是周末,冰箱里各种菜都有一点,又不够一个菜,正好尝试水煮肉片,算是改良版的川菜,四川的朋友多提意见😂
用料
麻麻辣一锅菜~水煮肉片~味好美青花椒一招搞定的做法
你喜欢的菜都可以啦,白菜,豆腐皮,黄豆芽,莲菜,土豆,菜花,蘑菇……焯熟,青笋芹菜过一下开水就熟了,最后放焯水,捞出放盆里垫底
里脊肉提前切片,放料酒淀粉盐腌一下,锅里放一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一点盐,葱姜蒜丁,炒出香味,倒水,也不能太多,感觉能到菜的一半量吧,水开,一片片放入肉片,我还放了肉丸,煮一会儿,尝尝稍微咸一点,因为有好多菜。
倒在菜上,放蒜粒,辣椒粉,青花椒粒,青花椒粉
锅里热油,吱啦~~麻麻辣辣的香味出来了
下饭营养的改良版水煮肉片😋