这道香菇滑鸡是蒸菜,可以最大程度保留鸡肉的原味。
做法超级简单,新手零失败,而且低脂~
真的是一道家常快手菜!
用料
香菇 | 8朵干香菇 |
鸡肉(可换成鸡腿/鸡胸肉) | 400克 |
味事达 | 小勺 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
超级快手家常菜,零失败的香菇丝滑鸡肉/鸡腿/鸡胸肉,肉质滑嫩,汤汁浓郁的做法
鸡肉冲洗干净控水装盘,干香菇用热水泡发。
腌制鸡肉:分别加入盐,生粉、味事达酱油和蒜末;(把握不了盐和酱油的量时可以少量均匀的覆盖在食材上,基本就能入味。)
搅拌抓匀,腌制十分钟以上,时间越久越入味。
香菇用热水泡发15分钟。
香菇切成小条状。
香菇搅拌在腌制的鸡肉里面。
上锅前淋一点油(食用油),锅底加入热水,大火蒸12分钟左右。
开盖搅拌鸡肉与汤汁融合,尝下鸡肉的熟度,真是鲜香嫩滑。
真的超级嫩滑鸡肉,保证让你流连忘返。
有锅巴的砂锅饭,吃起来咔滋咔滋脆~关于煲仔饭出完美锅巴的做法可参考之前发的菜谱:
小贴士
1,鸡肉嫩滑的关键之一是选用新鲜鸡肉,尽量不要冻品;其次是加入生粉腌制。
2,少添加其他调料,保持鸡肉的原汁原味。
3,喜欢胡椒味的小伙伴可以在腌制时加入胡椒粉,蒸出来的鸡肉有广东早茶的味道。
祝大家吃的开心❤️