碎碎念:
辣子鸡有些吃腻了,
最近爱上了这样的做法,
味道很赞,
值得大家一起喜欢。
此菜应配:
一壶酒,俩好友。
举杯惟愿:
不长胖,不痛风😭
用料
三黄鸡 | 半只 |
青椒 | 200克 |
蒜 | 8-9瓣 |
花椒油(更出彩) | 适量(可有可无) |
酱油 | 小半勺 |
生抽 | 大半勺 |
锅具 | 不沾平底锅 |
蒜子青椒干煸鸡的做法
1、大蒜拍扁,去皮,一分为二;
2、三黄鸡剁成小块,用适量盐抓匀,过几分钟后,放入蒜抓匀,腌制2小时左右;
3、长这样的青椒;
5、锅中热油(花椒油),至七八分熟,下腌好的鸡肉(包括蒜);
6、煸至鸡肉干焦,捞出,锅中留油;(干焦的程度看个人习惯)
7、杀过水的青椒,再捏一遍水,让青椒尽量干,下锅煸炒至蔫塌,出现虎皮;
8、倒入煸好的鸡,一同翻炒2-3分钟,互相入味;
9、小半勺酱油+大半勺生抽,调味,即可出锅;
成品
此处应有一壶酒,俩好友。
小贴士
1、花椒油可用其他食用油代替。