妈来吃饭,我想想给她做些吃了没负担的,又有些口味重的,家里有白菜和面筋,我想想就它吧!
菜不难烧,只要你掌握烧面筋的窍门就行了。同类型的其它烧面筋都可以用到同样的方法哦!
用料
白菜 | 15片 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
香油 | 半小勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 1g |
面筋 | 15个 |
素蚝油(普通也行) | 1勺 |
大料 | 1瓣 |
白菜烧面筋的做法
锅里放上姜,放大料,加一杯水,煮开
水快烧到没有时,加入白菜,保持大火,加入盐,糖,生抽,蒜大火翻炒
这时白菜会出很多汁,就把面筋放进去。注意⚠️:面筋不要捏碎!面筋会随着吸汁以及炖煮的时间长,变得扁,筋斗和入味。但是过度烹调会导致面筋太筋斗而失去风味!
当看到面筋软了,白菜汁少了并且白菜上色了。加入香油和蚝油翻匀即可出锅!
小贴士
⚠️蚝油可以让汤汁变粘稠,旧庄蚝油要比普通蚝油鲜很多,但需要放入冰箱保存