翡翠白玉鸭食谱做法大全,超简单的翡翠白玉鸭做法步骤

白玉菇在口感上表现更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。

用料  

翡翠白玉鸭的做法  

1. 咸鸭腿用水泡两个小时，去除一部分盐分。

2. 白玉菇洗净装盘备用。

3. 蚕豆装盘备用。

4. 泡好的咸鸭腿剁成小块。不要太大。

5. 生姜枸杞备好。

6. 锅内放入适量冷水，咸鸭腿冷水下锅。加点料酒去腥。煮沸30秒就可以了。

7. 锅内少许色拉油，放入生姜小火煸香。

8. 将过好水的咸鸭腿放入煸两分钟。

9. 煸好放入蚕豆小火炒下。

10. 放入适量水，鸡精，胡椒粉（盐暂时不要放，咸鸭腿在煮过程中会慢慢出味。在最后快好的时候品尝咸淡再考虑放盐）

11. 煮沸以后盖子一盖，小火慢炖八分钟。

12. 然后放入白玉菇，大火煮沸。再放入枸杞，品尝咸淡。淡了可以放点盐。我吃了刚刚好。

13. 翡翠白玉鸭，吃了顶呱呱！

小贴士

咸鸭腿煸两分钟是为了把盐分和香味炒出来，盐最后主要是考虑咸鸭腿，早放怕最后太咸没办法吃。