咸蛋黄对我来说,是一种怎么做都好吃的食物。蛋黄月饼、蛋黄酥、咸蛋黄饼干、配粥吃......想想都流口水。相比偏咸的蛋白,蛋黄咸味适中、香味浓郁,仿佛整颗咸鸭蛋的精华都集中在了蛋黄上。
今天做了一道蟹黄豆腐,软嫩的豆腐配上咸香的蛋黄,简直让人无法拒绝!
用料
嫩豆腐 | 一块 |
咸鸭蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
蟹黄豆腐—咸蛋黄的味道无法拒绝!的做法
豆腐切块。
咸鸭蛋剥出蛋黄。
锅内放油烧热,油五成热时放入咸蛋黄,用锅铲压散。
锅内加入小半碗水。
放入豆腐,加适量盐、味精,焖入味即可。
虽然颜色没有饭店卖的黄,但咸蛋黄味很浓哦,大家有空可以试试!