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夏季天气闷热,平时色香味浓的红烧菜吃起来也不香了,食欲不振怎么办?今天加了一会班,到家的时间已经买不到什么新鲜蔬菜了,只有昨晚提前放进冷藏室解冻的翅根肉,来个凉拌鸡腿肉吧!口感不像鸡胸肉的干巴,翅根肉富有弹性,腥味相对于琵琶腿来说相对淡一些,更适合凉拌。
用料
清爽开胃🥒凉拌鸡腿🍗肉的做法
鲜翅根或者冻翅根都可以,冷冻提前化冻,建议冷藏室自然化冻,降低腥味,清水泡出多余的血水。
其余食材洗净,柠檬洗净切片
锅内加入清水,放入翅根,姜片,料酒,中火煮开后小火继续煮5分钟
捞出过冰水,凉透后,去骨,将肉取出来,蟹味菇焯水煮熟捞出备用
鸡肉,加入香菜,蟹味菇,倒入调料,最后挤入柠檬汁,放入两三片柠檬片做点缀。