之前无意看见软件推荐的,说北京有家店的牛丸粥很好喝,我懒得去店里,正好家里有爸爸从海南带回来的牛肉丸,尝试做了一下,真的很好吃!!!!浓浓的蒜香和牛丸的味道。这里建议用手工的牛肉丸,不要那种面粉很多的,那种吃起来emm不开心。
用料
牛筋丸/牛肉丸 | 看心情,我用了12颗 |
蒜 | 看心情,我用了4瓣 |
黑胡椒 | 随意勺 |
盐、糖、味精 | 随意 |
蒜香黑椒牛肉丸粥的做法
切蒜,剁碎,很小的火煎到微微黄。油要多一点
牛肉丸我是一颗切成八块,店里是对半。看心情。
炒香,炒到蒜金黄
加黑胡椒,现磨的最好,不要太细会容易糊。炒一会就行
加水和中午剩米饭。煮,记得经常搅一搅,粥很容易糊锅。
煮到你喜欢的粘稠度就好。我差不多煮了半个小时。调味,盐的用量,你自己尝尝粥,满意就行,我的牛肉丸有点咸。一两克左右糖提鲜,一小撮就行。味精看个人喜好加。
小贴士
没啥技巧,牛肉丸品质真的很重要,好的牛肉丸煮起来很鲜,肉很Q。我很喜欢海南一家牛肉丸,爸爸出差特地带了一包,很重的,炒鸡感动。我爱我的家人。