选购田螺的时候一定注意看看
选择干净的 清水的
不然会有很重的泥味
步骤超级详细 用料也非常普通
跟着步骤一定会成功的！
用料
| 田螺 | 4斤 |
| 配料 | |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 姜 | 3大片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈（可选） | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 一根 |
| 调料 | |
| 料酒 | 四分之三炒勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 四分之三炒勺 |
| 糖 | 一勺半汤勺 |
| 醋 | 半汤勺 |
这田螺真的绝了的做法
田螺用盐搓洗 直到干净清水 剪尾
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好需要的用料 那个陈皮是我突发奇想加的 结果没啥不一样的 所以没写进调料 （图中没放八角和香菜）山奈有没有都行
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
干辣椒切碎会更辣
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入多多的油 图中的2.5倍 我这放少了 后来又加了 加入花椒 爆香
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入香叶 山奈 继续翻炒到出香味
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入姜丝 炒香
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入葱 炒香
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入干辣椒翻炒 如果有鲜椒更好 等出锅前加
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入酱油 料酒
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
翻炒均匀
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入白糖以及刚好没过田螺的水 加入醋
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
盖锅盖大火10分钟 开盖加葱段收汁 别收太干 留些汤汁 越泡越好吃 看情况加盐调味 撒上香菜 （我居然没有香菜！！）就可以开始嗦啦！！
![这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "这田螺真的绝了的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
祝大家都成功！！