美味的黑椒牛肉炒乌冬做法，大厨教你技巧

一人食
炒的部分都是中大火

用料  

黑椒牛肉炒乌冬的做法  

1. 材料合影。室友不喜欢洋葱味所以没有新鲜洋葱存货，用的洋葱粒……

2. 牛肉最好切成片（也不要太薄），然后加入淀粉、黑椒碎、酱油5ml、料酒5ml、白糖2g、水10ml、油4ml拌匀腌着，至少15分钟吧。

3. 兑炒面汁：料酒5ml、酱油5ml、蚝油8ml、白糖1g、水15ml。

4. 锅热下适量油，油热但没熟的时候就下牛肉，翻炒到变色就捞起来。

5. 锅里剩的油下洋葱青椒（切小段的青椒），炒香后加入乌冬面了，倒入炒面汁，炒匀。我喜欢用筷子搅，感觉铲子容易把面搅烂。炒大概一分半钟左右。

6. 然后加入刚才的牛肉进去翻炒均匀一分钟左右，捞出来就可以吃啦！

小贴士

1g黑椒真的比我想象的多多了，没有食物秤的朋友们黑椒可以往多了放。黑椒粉要比现磨黑椒更提味和显色，所以要适量少放。