一个人吃饭的时候,给我一份番茄炒蛋盖在白米饭上我就满足了。简单小幸福
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 3克(1小勺) |
盐 | 1小勺 |
油 | 2勺 |
番茄划十字刀后泡入开水中2分钟后,取出剥皮切丁。
1、热锅冷油,油温7成热后(手放到锅底上方5厘米高度感受油热后),倒入打好的鸡蛋。这个温度鸡蛋能快速起泡焦黄但又不会焦糊。2、用锅铲将鸡蛋推到锅一边,中间位置过有多的油沁下后放蒜,出香味后放番茄丁,放盐、糖到番茄中,能快速出汁,加30ml水,大火炒番茄。
混合锅边沿处的鸡蛋,大火收汁装盘。
小贴士
番茄的酸甜,鸡蛋的香咸,配碗大米饭。不能更完美了,带汁的番茄炒蛋更下饭喔😋