美味简单,护眼小帮手!最近这几天眼睛不舒服,于是买了点猪肝,因为在出租房里,所以尽量省材料工具,希望能给大家带来一些经验!我用的是一个大街上5块钱买的不锈钢盆,一把不锈钢勺,吃炸一体,最后就洗一把勺!一个铁盆!!
_(:з」∠)_懒人也是拼了,用这个破盆解决了多少顿饭啊!主食是做的肉粥+白切猪肉,把米饭和腌好的五花肉同时放电饭锅里煮,开一个煮粥模式,调制个沾水,超好吃的呢~
用料
猪肝 | 200克 |
胡萝卜 | 1/3个 |
山东大葱 | 半根 |
姜 | 两片 |
食用油 | 30克 |
胡椒 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
快手炸猪肝的做法
猪肝切片,浸泡15分钟后,清洗至少3遍至血水变少。
放30g油,大火油热后放猪肝用筷子打散,立即放胡萝卜用不锈钢勺翻炒,直到香味出来,猪肝变色并且开始出汁,放调料和料酒,加一点点醋提鲜。
关火后,撒上剩余的葱花,起锅。
小贴士
1. 容错率高的秘诀就是多用油!出锅的时候把油倒了就行~
2. 在菜市场就叫师傅帮我片好,买回来只是改小了,厚度是5mm一片,剔除筋。
3. 之后一定要多用水清洗几遍!把血水洗掉,猪肝才不会特别腥。
4. 葱花分两份,一份和猪肝一起放,一份关火后放。
5. 胡萝卜切片一定要很薄,这样和猪肝一起下锅的时候才能同时熟。
6. 猪肝下锅前用生粉、料酒、葱姜末腌制一会儿,如果没有生粉的话,也是可以的,口味上差别不大。
7. 出锅前再加上胡椒粉、葱花,整个香味会更浓郁
8.我用的是山东大葱,如果别的葱,如洋葱、小葱等,也是可以的,但一定要多放点!葱少了就腥。