家里常做的一道懒人快手菜,不需要太多的调味,都是靠丸子本身的味道。特别是想吃丸子但不愿意弄火锅的时候。
喜欢考究一点的朋友可以自己动手做丸子;像我这样的懒人一般是买的,有时稍微追求一点会去买老字号的丸子。这次买的是光明邨的肉丸、鱼丸和虾丸。
当然,这道菜只用一种丸子也可以,多几种也行。本次材料的用量是三口之家一盘的量哦。
用料
黑木耳 | 一把 |
鱼丸 | 3颗 |
肉丸 | 3颗 |
虾丸 | 3颗 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
木耳炒丸子的做法
木耳泡发、洗净、切小朵;
两片生姜切末(应该用蒜蓉比较好,家里正好没了,就改生姜了)用一小锅烧水,水里加一片生姜、少许盐;待水开,放入丸子,煮至丸子浮起且熟。(这步就像丸子下火锅里煮一样)煮丸子的汤可以留着。
我一般会把丸子切成两半,一是显多、而是觉得整个的丸子个头有点大。切完待用
炒锅下油烧热,倒入姜末(或者蒜蓉)炒出香味
倒入黑木耳翻炒,加入盐,再加一点刚才煮丸子的汤,将木耳炒熟
木耳炒熟后,下丸子一同翻炒,不喜欢勾芡的朋友,直接炒匀加味精出锅。喜欢勾芡的话,炒匀后再加一些煮丸子的汤,然后水淀粉勾芡,加味精翻炒出锅!
出锅装盘!
小贴士
很多朋友说从没见过丸子用炒的,其实我自己也不记得家里什么时候开始有这道菜了,应该是老爸从什么节目或者书上学的,我只是觉得满简单也满好吃的,也就学过来了。