美味的爽口炝莲菜加秋葵做法，大厨教你技巧

家里剩了一小节莲菜，拿来做了个炝莲菜，看到还有三根秋葵，也就加进去了，没想到还很好吃：）
因为是开胃凉菜，量不是关键，味道提神比较重要。没有拍过程图，因为很好做，看一下肯定可以做出来。

用料  

爽口炝莲菜加秋葵的做法  

1. 莲菜切薄片，秋葵搓去细毛洗净，先不要切。细葱洗净切葱花。干红椒去籽切段。

2. 烧水，水沸腾后，莲菜焯水1分半钟左右捞出过凉水，整根秋葵焯水30-40秒左右捞出过凉水。秋葵过凉水后切斜片。秋葵和莲菜码放盘内，中心撒上一半的细葱花和少许盐，备用。

3. 热锅内放入少许色拉油，油稍热放入干红椒段、花椒、一半细葱花、熟芝麻，小火煎出香味后，油温上升后将热油连同所有香料倾倒在盘子中心的细葱花和盐上。（注意油一定要热，但不要大火，大火会炸糊）

4. 接着顺序倒入香醋、生抽和几滴香油，拌匀后就可以开吃啦！

小贴士

秋葵整根烫完再切，不然会流失很多汁液。