夏天最常做的菜,买菜的时候总是会习惯性买毛豆,因为可以屯冰箱好多天也不坏,想吃的话做起来也很快~
用料
毛豆 | 200克 |
盐 | 小半勺 |
醋 | 一勺 |
大蒜 | 一瓣 |
花椒 | 两粒 |
香油 | 半勺 |
白砂糖 | 半勺 |
夏天最爱凉拌毛豆的做法
毛豆清洗干净,剪掉两头
加油,可以稍微多倒点。一瓣蒜,半勺白砂糖,一勺辣椒油,轻轻翻炒均匀
倒入毛豆翻炒,让毛豆与锅底油尽量多接触,类似油煸,炒两分钟毛豆壳变软,加一勺料酒,一勺蚝油,半碗水,锅里翻匀,炖一分钟,有毛豆壳已经裂开,表示毛豆已经熟了,加少量盐,醋
关火后,可以先把菜板菜刀洗干净,充分利用这一分钟的余热,也顺便让油烟机多吸一会儿油烟。等灶台收拾干净就可以起锅了。今天为了拍照,稍微有一点点过火,味道还是很好的,值得纪念一下~
小贴士
超级简单,夏天超级爱的毛豆。挑选毛豆尽量选饱满,毛豆壳上面有毛的那种,好吃😋