用料
| 毛豆 | 1斤 |
| 大蒜 | 3～4瓣 |
| 生姜 | 适量 |
| 小米辣椒 | 5克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 白糖 | 10克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香醋 | 3勺（喜欢酸的可以多加） |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
夏天的味道之凉拌毛豆的做法
准备1斤毛豆，冲洗干净后，剪掉毛豆尖尖和屁屁，会更加入味哦
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第2张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第2张")
大火煮开水，加入生姜，八角，桂皮，草果，食盐，再放毛豆，转小火煮10分钟后捞出（最好用小火把毛豆煮熟，大火容易让毛豆开裂），盛出备用。
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第3张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第3张")
把锅烧热，加入食用油，放入花椒，蒜，生姜，小米辣椒煸炒出香味。
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第4张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第4张")
倒入备用的毛豆，充分将毛豆和调理翻炒入味。
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第5张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第5张")
盛出，加入食用盐，糖，香醋，鸡精，蚝油，生抽，香油，再充分拌匀。
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第6张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第6张")
最后包好保鲜膜放入冰箱冷藏，给毛豆降降温，味道也会更加浓郁哟
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第7张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第7张")
最后的最后就是开动啦～
![夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第8张]( "夏天的味道之凉拌毛豆的做法步骤图 第8张")
小贴士
煮毛豆不要用大火，会把毛豆煮开，转中小火煮