半只鸡的超棒吃法（超鲜嫩凉拌鸡腿，榴莲壳炖鸡）做法 步骤 图解

炖鸡的话光吃炖的会有些腻，所以我每次炖鸡都会把鸡腿的部分拿出来凉拌，就会有两种口味，也不会那么腻，而且凉拌的鸡腿真的超级好吃，不炖鸡也可以单独买鸡腿来凉拌

用料  

半只鸡的超棒吃法（超鲜嫩凉拌鸡腿，榴莲壳炖鸡）的做法  

1. 鸡洗净，单独把鸡腿切下来，不要把鸡腿切烂，就是一整只鸡腿，其他部分剁小块，这部分忘拍图了

2. 铁锅和砂锅同时烧开水，先把鸡肉块和鸡腿一起放入铁锅开水锅中焯水，水开后两分钟把鸡肉块捞入烧开水的砂锅中，砂锅中加入一个拍烂的老姜，葱段，洗净的黄芪、党参、枸杞、大枣和大葱（不切，放一整根，汤熬好后捞出不要），加入榴莲壳（外面的硬刺不要，只要挨着榴莲肉的那些白色的部分），水开后关小火熬煮两小时。                     接下来处理鸡腿，鸡腿不捞出铁锅，鸡块捞出后，继续煮鸡腿十分钟，需要盖上锅盖，十分钟后关火，盖锅盖继续焖半小时，这样的鸡肉才会嫩。

3. 焖鸡腿时调制拌鸡腿的调料，大葱切丝，姜蒜切末

4. 在姜葱蒜调料内加入熬鸡腿的鸡汤两大勺，要多一点汤！然后在这个基础上加入盐，白醋，花椒油，然后就不需要其他条件了，喜欢辣的可以加入适量小米辣

5. 鸡腿煮好后，放凉。然后撕成如图的样子

6. 骨头可以丢进砂锅中熬汤，鸡腿肉备用

7. 莴笋切丝，放盐腌制多多余水分，十分钟后用手挤干多余水分

8. 盘内铺上挤干水分的莴笋

9. 在鸡腿肉中加入调好的料汁

10. 搅拌均匀

11. 倒入铺在盘内的莴笋丝上，鲜香的凉拌鸡腿就完成啦

12. 这是鸡肚内切下来的油

13. 切小块，加姜末，花椒熬制金黄，拿来吃面或者拌饭也是超级美味

14. 熬好的鸡油放凉后放入冰箱冷藏，可以保存很长时间

15. 两小时后鸡汤也熬制完成

16. 开动吧～

17. 香香香～