终于盼到今年新花生出土了,花生米入口那种酸辣、清香味让人陶醉不已,不管是就酒就稀饭就馒头还是当零嘴都非常适合,今天就把步骤分享给大家。用料的多少用了许多适量,是因为众口难调,喜欢辣一点可以多加一点小米椒,喜欢酸一点可以多加一点醋,喜欢野山椒味重一点的可以多加一点野山椒,大家就各自斟酌吧!
用料
花生米 | 500克 |
盐 | 适量 |
野山椒 | 适量 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 5个 |
生抽 | 适量 |
鱼露 | 1勺 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
小葱 | 适量 |
酸辣花生米的做法
将新鲜的花生剥去外壳,如果有足够的耐心撕掉花生米的外衣口感会更好,显然我是没有耐心的那一部分人。
将小米椒、野山椒及小葱切段,老姜和蒜切成细粒。
加入盐、生抽、醋、鱼露、白糖、小葱,再加入适量的纯净水,纯净水的量能淹没花生米就可以。
将和好的调料倒入花生米中搅拌均匀。
用保鲜膜密封好放入冰箱里,腌制一晚上即可食用。
小贴士
原材料一定要用新鲜出土的花生,这样的花生水分足够,吃起来有清香口感。