美味的「凉拌马齿苋」做法，大厨教你技巧

马齿苋全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，我们这叫“马蜂菜”，地里到处是这个草，而且非常不容易死，除草之后，如果不把根翻过来，过几天就又活了。马齿苋味略酸，很多人应该不喜欢这个味道。

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用料  

【凉拌马齿苋】的做法  

1. 好大一颗马齿苋

2. 摘去老茎，留比较嫩的茎，指甲一掐非常容易掐断的就可以

3. 多洗几遍，洗净沥干

4. 锅中烧水，水开后放少许盐，放入马齿苋，再次水开后再煮十几秒，变色后捞出

5. 用凉水冲凉

6. 过凉水的木耳放到容器里，依次放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀

7. 装盘

小贴士

1.醋要少放，因为马齿苋本身就有酸味。