粉丝凉拌马齿苋是四川的一道农家家常菜，春夏之际马齿苋特别常见，扯来凉拌，拌粉丝既可当菜吃也可当主食吃。夏季胃口不好，酸爽最开胃。这道菜简单又美味，分享给大家，欢迎大家做过后发图来哦😊
用料
| 马齿苋 | 100克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 花椒油 | 少许 |
粉丝凉拌马齿苋的做法
粉丝冷水浸泡二十分钟，不浸泡也可以，开水煮久点，煮熟捞出冷水过凉。煮粉的水不要倒，把马齿苋放入，焯熟过水和粉丝放一起
加入陈醋，生抽，蒜蓉，辣椒沫（蒜蓉和辣椒沫可以用蒜蓉辣酱代替，毕竟切辣椒太辣手，我一般都用蒜蓉辣酱），不吃辣的朋友不放辣即可
最后把香油和花椒油淋上，不吃麻的不放花椒油，把材料和粉丝马齿苋搅拌均匀即可装盘，已经有酱油了，不建议再加鸡精等，口味重的可以加。
小贴士
马齿苋焯水时间稍微久点，不要太生。也不要煮软烂了，缺失酸脆的口感，一般一分钟足够