美味的极品👑凉拌土豆丝做法，大厨教你技巧

我是四川人，四川省绵阳市
绵阳有个县，叫三台。三台最有名的特色小吃就是凉拌土豆丝。

天啊，真的太好吃了！
找不到其他词语形容了。就简单粗暴吧，超级无敌好吃！🤪

用料  

极品👑凉拌土豆丝的做法  

1. 
   准备土豆一个（看人数准备土豆，我今天是一个人享用）
   土豆切丝，不宜过细。过开水煮两三分钟就可以捞起晾凉了，把水沥干！

2. 水沥干后，把土豆丝装进一个大碗，方便搅拌。

3. 准备调料。盐、鸡精、芝麻油、花椒油、熟油辣椒（也叫油泼辣子）

4. 鸡精一勺。

5. 盐半勺。

6. 花椒油适量。根据自己的口味来放，也可以不放！

7. 芝麻油适量。

8. 熟油辣椒，辣椒两勺。凉拌土豆丝精髓之一，辣椒油！

9. 熟油辣椒，辣椒油两勺🌶️🌶️🌶️（辣椒也根据自己口味来哟，能吃辣的还可以再放）

10. 花生碎，一定要在炒货店买原味炒花生🥜，自己回家剥壳，然后自己把花生米碾碎。（自己做的花生碎一来是干净，二来自己千辛万苦剥的，吃起更香🤔）

11. 碾碎后可以装进干净的瓶子存放。

12. 凉拌土豆丝的精髓之二就是花生碎。

13. 搅拌好后，开吃吧！我来形容一下这个味道，土豆丝清脆，一口土豆丝味道层次丰富，花椒油香，芝麻油香，辣椒油香，每口还有夹杂着脆脆的炒花生碎～太上头啦！

小贴士

1⃣️熟油辣子一定要用菜籽油做，这样熟出来的辣椒才够香。

2⃣️花生一定要碾的粗细不同。要有粉末状包裹每根土豆丝，也要有小颗粒夹杂着土豆丝一起嚼。

3⃣️我有朋友喜欢吃甜醋，拌一起又是另外的风味了！

凉拌土豆需要的调料不多，但入口味道却非常丰富。反正这个味道只有吃过的人才知道有多好吃🥳 自己做一下吧，你会觉得自己可以开店啦！哈哈哈哈哈…