紫甘蓝不仅可以做西式沙拉，中式腌制也很美味~作为早餐的佐餐小菜棒呆了！
用料
| 红椒 | 0.2个 |
| 橄榄油油 | 5克 |
| 清汤 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白醋 | 2勺 |
| 精盐 | 3克 |
| 紫甘蓝 | 10片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 洋葱 | 0.2个 |
腌紫甘蓝的做法
紫甘蓝切去根，豇豆切掉头尾，用清水洗净，沥干水分，再放入烧沸的清汤中焯烫至熟，捞出放入冷水，洋葱泡冷水里去辣，避免等会儿切的时候流泪
![腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第2张]( "腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第2张")
洋葱切丝净锅置火上，加入植物油烧至六成热，烹入料酒，加入精盐、白醋、白糖、鸡精烧煮片刻，放入一半的洋葱丝制成糖醋味汁。
![腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第3张]( "腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第3张")
将糖醋味汁倒入容器内晾凉，再放入甘蓝丝调拌均匀，腌泡入味，码放在盘内，淋上热花椒油即可。豇豆可以同样泡制，也可以做成蒜蓉凉拌菜
![腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第4张]( "腌紫甘蓝的做法步骤图，腌紫甘蓝怎么做好吃 第4张")
