早餐吃面条配咸菜绝绝子
用料
黄瓜(用的小黄瓜) | 适量(用了不到2斤) |
辣椒 | 适量(用了几个) |
酱油 | 适量(用了3袋) |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
大蒜 | 适量(用了一头) |
花椒 | 适量 |
酱油腌黄瓜腌辣椒的做法
买回来的辣椒和黄瓜清洗干净,控干水分,黄瓜要是买不到小黄瓜正常黄瓜(中间切开)也可以,然后辣椒可以中间划一刀或者不划(长时间腌制)也可以,撒盐析出水分
图中是撒盐等了一天的情况,差不多就可以了,我是天气凉的时候做的,高温天气自己注意时间
不锈钢锅放糖把酱油烧开晾凉备用
大蒜切片,准备干净无水无油的密封罐,放黄瓜和辣椒,放凉了的酱油没过黄瓜辣椒,放大蒜片放花椒,起锅烧油,油热了浇上放凉封罐就可以了。
密封好放冰箱冷藏(一定要冷藏)随吃随取,尽量2个月内吃完,不然越放越咸