青椒肉丝（不加淀粉）做法 步骤 图解

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用料  

青椒肉丝（不加淀粉）的做法  

1. 适量料酒，酱油，腌制20分钟左右。加入酱料一定要坚持“宁少勿多”原则。

2. 洗干净的青椒，去蒂，切成丝。

3. 切好姜，蒜(也可以切点葱)锅中油烧热后，把火调小，加入小米椒，姜，蒜，煸炒出香味。

4. 放入腌制好的肉丝炒至七成熟，倒入青椒，开大火略炒三分钟，放一点蚝油，适量盐，迅速翻炒，最后勾一点鸡精，出锅👏

小贴士

1.讲真，这是我第一次切青椒，手被刺激得火辣辣的疼，最好是切一会就用凉水冲冲手，会缓解青椒带来的刺激感。

2.这道菜我根据个人口味做的味道偏淡，并且考虑到成色最后一步里没有加酱油。如果口味偏重可以加一些酱油。

3.有人觉得蚝油会掩盖住肉本身的香味，我觉得还好，不会有太大影响。因人口感而异，可以做两次这道菜，一次放一次不放，这样就可以知道哪种口味适合自己辣。

最后，因为看到很多青椒肉丝的做法都需要用淀粉，所以特别为一些手头食材没有淀粉的人准备了这道菜谱，我不会告诉你们我第一次做这道菜是因为嫌麻烦才没有用淀粉，哈哈哈233333