蒸茄子特别柔软,特别适合1岁以上小宝宝。加入肉末,荤素搭配,营养均衡。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
选用深色长条型,切成小长条段,适合小宝宝的小手抓住,锻炼他的手指抓握能力。
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 100克 |
淀粉 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 半勺 |
调和油 | 适量 |
大葱 | 1根 |
宝宝肉沫蒸茄子的做法
如图切成条状。大葱切成5毫米左右小方块。
上锅蒸10分钟左右。
瘦肉切成小宝宝适合咀嚼的小丁,加入生抽、盐、味精调味。太小的宝宝可只加盐。生抽可多放一点,后面茄子就不用放盐了。
锅里热油,放入小肉丁翻炒变色。勾一层薄薄的芡,没有芡粉的,可以加入搅拌融化的淀粉水。
最后加入大葱小丁继续翻炒。不喜欢大葱的可以不放。
起锅装盘。
蒸茄子没有炒茄子那么油腻,紫色的皮也相当软,口感柔软微甜,像吃棉花糖一样,小宝宝入口即化。而肉末鲜美嫩滑。