肉沫茄子是极好吃的，但感觉茄子太吸油了，吃起来不健康，因此做了改良，茄子改用蒸的方式，一样好吃！
用料
| 茄子1 | 个 |
| 肉末50 | 克 |
| 葱花10 | 克 |
| 淀粉1 | 勺 |
| 酱油1 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 姜 | 碎末 |
肉沫「蒸」茄子的做法
茄子切条，蒸15分钟
蒸茄子的时候，肉沫加酱油，料酒，淀粉，姜末，盐用手抓匀
热锅放油，入葱花炒出香味，然后倒入肉沫炒熟
蒸锅到时间关火，把肉沫放到铺在顶层，然后盖上锅盖，让蒸汽的余热把肉沫的味道熏到茄子里
美味的肉沫「蒸」茄子做法，大厨教你技巧
烹饪集
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