我做菜没有定量，都是看主菜的多少决定配料，所以我也不能精准的来说用好多好多，都是凭感觉，经验！
用料
| 鸡尖 | 具体没有定量 |
| 油 | 适量 |
| 仔姜 | 一大块（喜欢的可以多放儿下饭不错） |
| 蒜 | 适量 |
| 二荆条 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 泡椒 | 少许（自己泡的） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
买来的鸡尖泡水去血水
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第2张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第2张")
冷水下锅加料酒生姜煮几分钟，去腥味儿
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第3张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第3张")
煮好后捞出用水冲洗干净控干水分备用
切好所有辅料
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第4张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第4张")
二荆条分开放
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第5张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第5张")
起锅烧油，可以多放一点儿，然后加入辅料豆瓣酱进去炒香，炒出红油
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第6张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第6张")
加入鸡尖炒一两分钟，加入酱油，糖，蚝油，放入少许盐，因为有豆瓣酱可以少放盐，二荆条进去继续炒一两分钟，即可出锅
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第7张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第7张")
好啦，美味儿的下酒菜香辣鸡尖就好啦！
![家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第8张]( "家庭版下酒菜香辣鸡尖的做法步骤图 第8张")
