之前就做过一次辣子鸡，家里人赞不绝口，今天一时兴起，做一个不同版本的辣子鸡，结果有点小瑕疵，给大家提提醒
用料
| 鸡肉 | 400克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 3-5勺 |
| 生抽 | 2-3勺约10毫升 |
| 老抽 | 2-3勺约8毫升 |
| 食用油 | 15毫升 |
【家庭川菜版】辣子鸡的做法
鸡肉切块洗净，控水
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第2张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第2张")
用盐，生抽，料酒，淀粉将鸡肉拌匀，腌渍15-20分钟
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第3张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第3张")
将提前切好的葱段，姜片，蒜末和花椒，干辣椒放入锅中爆香，花椒和干辣椒先放【干辣椒和花椒其实越多越好，越有麻味和辣味，吃起来够味】
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第4张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第4张")
放入鸡块，大火翻炒上色，继续翻炒大约10分钟左右
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第5张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第5张")
放入生抽和老抽调味上色，继续翻炒至收汁就可以出锅啦
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第6张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第6张")
美滋滋！
![「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第7张]( "「家庭川菜版」辣子鸡的做法步骤图 第7张")
小贴士
酱油和盐，一个如果多了，另一种就要少一点
虽说越麻越辣越好吃，不过也要适度，辣了容易伤脾