美味的爆炒麻辣花蛤做法，大厨教你技巧

爆炒麻辣花蛤真的是十分开胃，麻辣与花甲的完美碰撞，再加上蒜香与淡淡青椒的鲜香点缀，让人禁不住口水直流。

用料  

爆炒麻辣花蛤的做法  

1. 先把买回来的花蛤用清水泡两个小时，可以加点食用盐，使其更快的吐出沙子。

2. 把清洗好的花蛤放在开水中煮两分钟，开口即可捞出，备用。

3. 开心的花甲们，笑的合不住嘴😁

4. 起锅烧油，油温七成热，下入八角 、花椒、干辣椒。翻炒两下，再加入葱姜蒜。

5. 炒香后，放入开心的花甲，翻炒均匀，放入适量生抽、料酒、蚝油。

6. 大火翻炒均匀，加入半瓶啤酒转中小火，闷煮5分钟左右，翻炒一下，加入食用盐，鸡精。

7. 出锅前关火，加入蒜末，青椒末，翻炒均匀，盖上锅盖，闷两分钟。

8. 打开锅盖，蒜香味夹杂着淡淡的青椒味扑鼻而来。
   拿起一个，放入口中，既有麻椒和辣椒的酥麻香辣，又有淡淡的大蒜和青椒的香味，完美碰撞，真香。

小贴士

刚开始炒的时候，火不要太大，防止炒的太老。
闷的时候，要盖上锅盖，让蒜香充分发挥作用。