来一道下酒小菜，炸鸡脖
可以烧烤味，可以香辣味
用料
| 鸡脖 | 10个左右 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 葱 | 2-3根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 足量 |
| 烧烤料 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
下酒菜香辣炸鸡脖的做法
鸡脖买回来以后，用凉水浸泡1-2小时，泡出血水，中间换一次水！用剪刀去掉筋膜，淋巴，气管等，再清洗干净。
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切成3厘米左右的小段，加入葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，花椒粒，抓匀腌制
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这大概是限制了一个多小时的样子，倒出多余的水分。也可以把鸡脖挑出来备用
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
撒玉米淀粉，挂薄薄的一层面糊，准备油炸
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
忘了拍刚入锅的图！油温大概五六成热下锅，别下太早，不容易定型！第一遍炸制表面焦黄就可以出锅了
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
复炸的时候一定要高油温下锅，表面酥脆出锅！我是炸了三遍，个人喜欢比较干的口感。一般炸两次就可以了！
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅后，根据个人口味，加入辣椒粉，孜然粉，或者直接加烧烤料，摇晃均匀，挂满鸡脖
![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炸鸡啤酒🍺🍺🍺🍺🍺🍺
鸡脖入味不错，越嚼越香，赶快试一下![下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
