曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
用料
| 黄油 | 240克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 奶粉 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 45g |
| 高筋面粉 | 120g |
| 牛奶 | 20g |
曲奇饼干（酥到掉渣）的做法
将室温软化好的黄油加入糖粉打发！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第2张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第2张")
黄油打发后加入牛奶，继续打发至淡黄色！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第3张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第3张")
加入奶粉，继续打发！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第4张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第4张")
加入盐、低筋粉、高筋粉、玉米淀粉，用刮刀粉拌均匀至无细小的面粉颗粒状即可！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第5张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第5张")
将中号粗口裱花嘴装入一次性裱花袋中！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第6张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第6张")
将面糊用刮刀装入裱花袋中！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第7张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第7张")
裱花嘴处减掉多余的裱花袋，烤盘垫油纸（可不垫），将面糊挤入烤盘中挤出大小均匀的面花待用！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第8张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第8张")
将烤箱预热140度，放入烤箱烤制，30分钟后，美味的曲奇饼干出炉了！
![曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第9张]( "曲奇饼干（酥到掉渣）的做法步骤图 第9张")
小贴士
俗话说要想甜加点盐，但不能多加，影响口感！ 温馨提示：因每个烤箱温度不同，在烤制过程中先将温度调低5～10度，之后观察烤制的颜色即可！