酥到掉渣滴奶油曲奇做法 步骤 图解

🧀喜欢吃曲奇的me，用了这个配方第三次终于有点模样了😂
对于手残党的我来说，这次真的算是很成功捏，希望跟我一样爱吃曲奇的豉油【吃友】一起遇见更好的自己👯

用料  

酥到掉渣滴奶油曲奇的做法  

1. 首先，准备一切材料『称好量好哟』和道具，今天我要做迷你的，所以我用了一个樱花🌸嘴『曲奇专用系列裱花嘴』。
   
   ★盐不好拿捏，就随意一小撮。
   ★低筋面粉记得一定要过筛哟。

2. 黄油室温软化『用刮刀轻松划过不用使力为佳』，然后把白砂糖分两次加入，打蛋器最低档位画两圈就好了，只要看不到白砂糖即可。😎
   
   ★黄油记得一定不能液态哦，否则影响稍后的定型。

3. 将蛋黄和香草精分别加入，同样用打蛋器最低档位搅拌均匀，大概四五圈。
   
   ★这里，小伙伴们一定要注意别打发过头，颜色稍微有点发白就好了。
   ★可以用刮刀把旁边的黄油轻轻刮下去，做到不浪费哈。😜

4. 来到这里，快成功啦~
   把低筋面粉过筛，一定要过筛❗这样过筛后的会更细腻，方便面糊稍后花型定型哈。
   
   ★面粉过筛过筛，再说一次，要过筛💁

5. 用刮刀把过筛后的面粉和面糊搅拌均匀，这里不能翻着搅拌，否则面糊容易起筋，会影响曲奇在烘焙时候的定型。
   
   ★刮刀斜切45°角着让面粉和面糊混合，切记，不要不要不要翻来翻去！！！

6. 弄好的面糊装入准备好的裱花袋，我是菜鸟，所以有点不堪入目😂
   
   ★这个时候可以把烤箱预热啦：
   上下管150℃，10分钟

7. 我今天做的是单层迷你版的，感觉成型还是不错滴😝
   
   ★油布下方记得刷点油让油布黏贴烤盘，否则挤面糊的时候不好固定。

8. 这是第二板，相对上面的还是好看多了，看来熟能生巧，多练习练习🙆
   
   ★我买的是马卡龙专用的那种硅胶垫，方便日后做大点的曲奇挤花型时候用，总体来说这个垫子值得新手入手。

9. 我家烤箱35L的，弄了两盘想着一次过烤『说到底还是懒😏』
   上下管150℃，25分钟。
   
   ★由于我这个是迷你版，所以时间我还是稍微调控了一下，豉油们记得根据自己家的来调控哈👌

10. 噔噔噔✨✨✨
    有点烤糊，那是因为后面我加烤了两三分钟，其实也还好，不影响口感。这款酥到掉渣的曲奇，只要表面微微有点变黄或者不变黄都可以的，入口即化，超酥哟~😋
    
    ★烤好了记得密封袋或者用精美的小罐子密封保存哦…下午茶搭配一杯咖啡☕或者果茶超赞👍

小贴士

技巧已经分步告知了哟，期待你们上图分享👏