暖心暖胃南瓜蔬菜汤做法 步骤 图解

自从学会这道汤，它已经是秋冬家居必备。
可以一次做上一大锅，慢慢喝。
更可以直接作为减肥餐。
当然，我还是更喜欢配上現烤的热乎乎的蒜面包。

用料  

暖心暖胃南瓜蔬菜汤的做法  

1. 这个是butternut squash， 翻译大概是奶油南瓜，或者灰胡桃南瓜。肉质细腻，有果仁香味。当然也可以换成其他南瓜。
   
   我女儿刚吃辅食的时候，我们经常用这个加小米等打成米糊喂孩子。

2. 南瓜用刀去皮，去籽。
   切成小块备用。

3. 芹菜胡萝卜切小块备用。
   
   如果喜欢多加蔬菜，可以适量增加。

4. 蒜和洋葱切碎。也可以适量增加。
   鼠尾草洗干净，擦干。
   
   切的东西比较多。我因为时间有限，是提前一天切菜，放到冰箱保存。第二天直接做。

5. 找一个大一点的锅，锅底加橄榄油，把鼠尾草放进去炸到深绿色，捞出。
   这时候锅里的油就有了很香的味道。
   没有鼠尾草可以省略这一步。
   
   捞出后放在厨房纸上吸油。过后可以放到汤里装饰和吃。

6. 用油先把洋葱和蒜炒香。
   加入胡萝卜和芹菜。炒10分钟左右，炒软炒香。
   加入南瓜和蔬菜汤。大火煮开，小火慢煮半小时左右。煮到南瓜软烂。
   
   蔬菜汤我买的现成的。也可以自己用胡萝卜芹菜洋葱等自己煮一些，加入一点香料。

7. 蔬菜汤煮好以后，要用手持搅拌机，把汤打成糊。
   
   如果没有手持搅拌机，可以把蔬菜和汤放到破壁机打成糊。注意，如果汤太热，破壁机上面不要盖住，要用一块布来盖，能够散热。千万小心不要烫伤。最好等汤凉一点再打。

8. 打成糊的南瓜汤，加盐和胡椒调味，再煮开。
   装盘。放两片炸好的鼠尾草装饰。吃起来也很香。