冬日里,还有什么比一锅热气腾腾的羊汤能让归来的家人倍感欣喜?能让他们的饥肠辘辘得到满足?这道羊汤是我家冬日里吃的最多的一道菜,冬至过后,每周都要吃个两三次,有荤有素,大人小孩都喜欢。
用料
新鲜羊肉 | 1斤 |
山药 | 一根 |
黑木耳 | 一把 |
黄芽菜 | 3大片 |
暖胃暖心暖羊汤的做法
羊肉焯水,新鲜的羊肉可以省去这部。汤煲里放冷水,姜片,放进羊肉,再倒些料酒。如有浮末,撇去。大火烧开后小火炖一小时左右,关火焖半小时。
准备辅料,山药切段,黄芽菜切丝,木耳泡发,撕开。
等羊肉汤炖了1小时以上,再放入辅料,20分钟后即可享受美味,还可以洒些胡椒粉。
小贴士
羊肉新鲜的话,可以不焯水,直接烧,撇去血沫即可,精华就不会流失了。