美味的暖心暖胃的羊肉汤做法，大厨教你技巧

最近很多地方都断崖式降温，广东也终于在昨晚成功跟上节奏～
白天买了内蒙古羊排，晚上正好应景做起来。
咕嘟咕嘟热气腾腾的，不自觉多吃两碗饭，好似身体也做好了囤积脂肪过冬的准备。
要看到最后哦，附了沾料做法～

用料  

暖心暖胃的羊肉汤的做法  

1. 羊排泡水半小时祛血水，之后洗净（部分有大块羊肉的可以把肉切下来，后面做葱爆羊肉，多了一个菜不是？）
   锅里加水，放4-5片姜，大葱叶，放入洗净的羊排羊肉一起开火煮，煮开后，关火，捞出羊排热水洗净。
   同时另起一锅加水，姜片，大葱白和小葱结，煮。

2. 水翻滚时，倒入飞水后洗净的羊排，煮开后转中小火，盖盖焖。

3. 焖煮至汤色奶白，羊肉用筷子可以轻松插入，捞出之前分离的羊肉装盘晾凉。
   加入切片的白萝卜，继续煮，至白萝卜煮熟后，加盐（根据自家口味调整咸淡）

4. 撒葱花和香菜。关火。

5. 捞一碗羊汤喝着。

6. 可以准备点蘸料沾羊肉吃，那味道～绝了！
   准备小米辣一根，香菜，小葱，辣椒面和一小勺豆瓣酱。

7. 起油锅，放蒜末，爆香。
   我家不吃生蒜，所以我会爆一下，没那么辣。
   可以接受生蒜的，姜蒜末加在料碗里就行。

8. 热油淋在小碗里，搅一搅。
   倒一勺生抽，两勺醋，拌匀～
   可以开心享用啦～

9. 剩下点羊汤，加点水和盐，煮开放青菜，烫一烫，荤素搭配，干饭！

小贴士

烹饪时间长，但是做法很简单～～