可以做32个曲奇
❤️2021.1.17
用料
| 黄油（总统无盐） | 70克 |
| 白砂糖（展艺） | 15克 |
| 淡奶油（蓝风车） | 28克 |
| 盐 | 1克 |
| 炼乳（熊猫） | 12克 |
| 奶粉（飞鹤星飞凡） | 15克 |
| 蛋糕粉（新良） | 46克 |
| 面包粉（新良） | 46克 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
珍妮曲奇的做法
秤好的盐倒入淡奶油 搅搅加入炼乳 搅拌均匀
面包粉蛋糕粉淀粉混合搅拌均匀 备用![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第2张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第2张")
加入糖手拌黄油 软化 注意别打发
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第3张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第3张")
加入奶粉 拌均匀
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第4张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第4张")
加入淡奶油拌均匀
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第5张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第5张")
以上拌好的状态
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第6张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第6张")
分次加入混合好的面粉 搅拌均匀
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第7张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第7张")
烤箱预热 这个状态装入裱花袋
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第8张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第8张")
挤好了
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第9张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第9张")
可以挤的厚一点 更好看
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第10张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第10张")
还做了几个椰蓉的
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第11张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第11张")
温度不是很稳定 自己掌握
我是在调试温度 可以参考其他方子
开炉灯热风
下层第二格8分钟
上层第二格3分钟
最上面4分钟
最上面150度 下145度 3分钟![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第12张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第12张")
有点焦 但不影响口感
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第13张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第13张")
❤️
![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第14张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第14张")
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![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第15张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第15张")
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![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第16张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第16张")
淡奶油 炼乳 黄油 面粉有变动 也做过一次
口感差不多 但挤出来费点劲
盐1克
淡奶油12克
熊猫炼乳5.5g
黄油86克
白砂糖15克
飞鹤星飞凡奶粉15克
新良面包粉 蛋糕粉各42g
玉米淀粉16克![珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第17张]( "珍妮曲奇的做法图解 珍妮曲奇的做法步骤 第17张")
小贴士
黄油别打的太发
每一步充分搅拌均匀 别嫌麻烦