这条2kg重的奶油奶酪真的要想法子尽快的用掉。做蛋糕,做饼干,做面包。也给家人补补钙,哈哈。
用料
无盐黄油 | 120 |
奶油奶酪 | 70 |
低粉 | 135-140(原方120太稀) |
杏仁粉 | 50 |
鸡蛋 | 1个(小的) |
砂糖 | 60(原方90) |
盐 | 2(原方1) |
奶酪曲奇(消耗奶酪)的做法
黄油软化到刮刀轻轻能划动的程度。奶酪软化。
黄油打发至稍变色,不要打太膨松,否则挤出的花纹会变浅。加入奶酪、盐中速打匀。
分次加糖,低速搅匀。
分次加蛋,低速搅匀。只要搅匀没有水油分离就好,否则打发过度花纹也会变浅。
低粉过筛,混入杏仁粉。没有杏仁粉就全用低粉。
分2次加入粉类,用切拌的方法拌匀。不要用压的方法搅拌。
挤花。
150-170度,20分钟左右。如中间还不熟透,可以130-150度再烤5-10分钟。