酥掉牙的黄油曲奇饼干做法 步骤 图解

看过很多版本的曲奇饼干，之前尝试过一次，失败了。因为黄油没打好，这次是把黄油室温软化成理想的效果才开始打发的。很成功。希望可以帮到更多烘焙小白一次成功。

用料  

酥掉牙的黄油曲奇饼干的做法  

1. 准备所需材料

2. 软化黄油，越小块越容易软化。软化成手指轻轻按压就烂就行。

3. 黄油一定要全部打发成很细滑的状态，不然做出来的饼干会很硬。尽量用深一点的盆，免得黄油飞溅，如果觉得黄油少不好打可以适当增加所有材料的量。

4. 糖粉分三次加入打发好的黄油，每一次加入都要搅拌均匀。如果觉得不好搅拌可以用打蛋器搅拌。

5. 加入食盐搅拌均匀。

6. 加入淡奶油搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌，（淡奶油可以加热成温热状态再倒入之前混合好的黄油）。

7. 黄油和淡奶油混合好的状态。

8. 低筋面粉过筛加入之前的材料。

9. 用刮刀把所有材料混合均匀。一定要搅拌到没有白色面粉颗粒。可以戴上PVC手套揉均匀。这是混合好的。

10. 装入裱花袋。裱花嘴可以根据自己的喜好选择，建议选择裱嘴稍微大一点的裱花嘴。主要是方便挤出。

11. 我的裱花嘴选择小了。所以挤出来的形状不怎么好看。

12. 放入烤箱，上火150-170度，下火100-120度，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱的脾气随时观察，避免烤糊了。

13. 成品。很酥，不腻。

小贴士

黄油一定打发顺滑，随时根据自己的烤箱脾气调整温度。