红薯(南瓜)肉桂意式硬饼biscotti做法 步骤 图解

首先其实他并不硬，其次理论上南瓜泥土豆泥芋泥红薯泥都可以烤，只是甜度的区别而已。

拖到最后看完再做，把控蛋液的量，根据自己的口味选择是否加牛奶。

肉桂和红薯南瓜，就是暖冬的味道，我还喜欢放点儿姜黄粉，或者橙汁和橙皮。根据自己的红薯甜度来决定糖🌚完全不甜的土豆之类的可以加糖加到60g～

用料  

红薯(南瓜)肉桂意式硬饼biscotti的做法  

1. 红薯泥取140g，我用的黄心，没有那么水润，所以可以加10g牛奶，红心的够润了就别加。南瓜泥最好用贝贝南瓜。

2. 烤箱预热175度。

3. 黄油椰子油，砂糖，盐，香草精和泡打粉打到顺滑，黄油的话可以打到蓬松稍微变白。

4. 加入鸡蛋，打匀，蛋糊有点颗粒感没关系。
   (可以留一点鸡蛋刷表面，我没留，重新打了一个鸡蛋，剩下的蛋液做了两个小海绵蛋糕吃哈哈哈哈哈～)

5. 加肉桂粉和中粉，拌匀(不会太匀，因为干，有干粉的)，加入红薯南瓜泥，然后直接带手套抓匀。🌚

6. 烤盘铺油纸，湿手按压成长方形，大概1.2cm厚。刷蛋液，入烤箱，25min

7. 拿出晾凉，大概20分钟。期间不要关烤箱，维持温度。🌚这个时候我送了第二盘进去烤哈哈哈哈哈～

8. 凉后切成自己喜欢的大小。我大概切1.5cm厚嘿嘿。切好放烤架上，继续烤25min，如果放烤盘中途要翻面，麻烦，所以架子好。

9. 烤好晾凉再密封保存。口感就是软糯的那种，并不会很脆，但是好吃～喜欢脆的可以黄心番薯不放牛奶，或者减蛋量，正好可以留点儿刷表面。

小贴士

我其实第二次烤为了消耗粉，中粉低粉全麦粉大概各1/3，对粉要求不太高的。