零失败的电饭煲蒸蛋糕做法 步骤 图解

没有烤箱照样可以做出美味松软的蛋糕，而且更简单快手～

用料  

零失败的电饭煲蒸蛋糕的做法  

1. 准备相应食材如上，没有低筋面粉可用普通面粉代替

2. 蛋黄蛋清分离，注意蛋清要分离在无水无油的容器内，可以拿到冰箱冷冻一会，以便增加蛋白的稳定性

3. 将牛奶、玉米油倒入蛋黄容器内搅拌均匀

4. 将面粉过筛到蛋黄糊中搅拌

5. 搅拌至无颗粒状

6. 拿出冷冻的蛋白（表面带一层冰碴就行），倒入三分之一糖，打蛋器高速打发

7. 打至鱼眼状再倒入三分之一糖继续打发

8. 打至蛋白细腻倒入最后剩余的糖转低速打发

9. 打至提起打蛋器有小尖角即可

10. 取三分之一蛋白霜放到面糊中翻拌均匀

11. 将翻拌好的蛋白糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌

12. 以翻拌切拌手法拌匀，不要画圈

13. 电饭煲内胆底层刷油

14. 将面糊倒入锅中，用力震几下放入电饭煲内

15. 按下煮饭键，等待蛋糕

16. 时间到，取出蛋糕倒扣晾凉后切块就行了。可以上面撒一些酸奶、水果等装饰一下～

17. 开动吧～

18. 蛋糕很松软～

小贴士

①小宝宝吃的话可以适当减糖
②蛋白打发的时候可以加几滴柠檬汁或白醋去腥，我这里没有放
③混合面糊时注意手法，不要画圈，容易消泡
④建议只将电饭煲内胆的底部刷油，如果将四壁都刷油会影响面糊长高