记录，下次做才记得…
用料
| 玉米油 | 54克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 牛奶 | 63克 |
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 蛋清 | 5个（蛋黄，蛋清分离） |
| 细砂糖 | 63克 |
| 盐 | 适量 |
古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法
玉米油54g加热到60到80℃…（不能超过80℃）烫面用的，低粉烫过后不容易起筋…
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第2张")
低粉75g过筛到玉米油里…搅拌均匀（可以打圈搅拌）
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第3张")
倒入牛奶搅拌均匀…
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第4张")
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，加入五个蛋黄搅拌均匀…
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第5张")
蛋清加盐，糖分三次加入，蛋白打到8分发…
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第6张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第6张")
取三分之一与蛋黄糊混合，再倒入剩下的蛋白混合均匀…
模具用油纸垫好，倒入面糊，水浴法（冷水，温水都可，水量古早盘的三分一）
烤箱预热20分钟…
烤箱温度：140℃-150℃，60分钟-70分钟…![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第7张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第7张")
成品…很松软…
![古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第8张]( "古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第8张")
