最近常做蛋糕卷
为了弄点花样给儿子
第一次尝试香橙可可蛋糕卷
基础蛋糕液参考的是君之的肉松蛋糕卷方子
减少了10g左右的糖
15克低粉换成等量可可粉
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 15克 |
| 细砂糖（蛋白） | 55克 |
| 橙子（横切） | 3片 |
| 蓝莓酱 | 适量 |
橙香可可蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄加白砂糖打蓬松，再分次加入油充分融合，加入水搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、泡打粉的混合粉，用硅胶铲搅拌均匀形成蛋黄糊
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，形成蛋糕糊，注意不要过度消泡
橙片用糖水煮后晾凉，铺入烤盘，倒入蛋糕糊铺平，入烤箱180度20分钟
![橙香可可蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "橙香可可蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤好
![橙香可可蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "橙香可可蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
请教达人：有橙片的位置不容易发......有对策吗？