消耗高筋面粉做戚风蛋糕～做法 步骤 图解

看到好多戚风都是用低筋，奈何家里剩下两大包高筋，就想说试试看！没想到成功了，家里人说软乎乎的，还挺好吃！图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈

用料  

消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法  

1. 高筋面粉用180度加热大概5分钟。

2. 牛奶和玉米油混合乳化之后，筛入面粉和玉米淀粉。

3. 然后搅拌它，搅拌到图片上的样子。

4. 分离蛋黄蛋白，两个蛋黄放入步骤3的糊糊里。再jio到图片的亚子

5. 蛋白放入另一个干净无水无油的盆盆里，然后一次性加入白糖，再挤一点点的柠檬汁。

6. 然后开始打发蛋白，先用低速打到泡泡绵密，也是图片的样子

7. 然后就用中速打到图片的样子。

8. 再开高速打到明显纹路

9. 然后再转中速打一会，提起有小尖勾就可以了。

10. 取一部分的蛋白加入蛋黄糊糊里，用打蛋器搅拌

11. 搅拌均匀之后，全部倒入蛋白糊里，用刮刀搅拌。

12. 然后倒入6寸和4寸的模具中，震它两下，跟它说要上路了。其实一整个6寸也是可以的，只是我们家烤箱太小了

13. 烤箱先180度预热，然后我大概是150度烤了40分钟。不过这次不小心调错了时间，不小心烤久了5分钟。

14. 做好后，倒扣放凉，然后脱膜就可以啦。

15. 吃起来真的超级绵软嘻嘻嘻嘻