用料
| 蛋白 | 1个 |
| 自制南瓜泥（蒸煮都可，自己适量添加，代替蛋黄的量） | 18克 |
| 自制浓稠无糖酸奶 | 68克 |
| 白砂糖 | 5-10克 |
| 低筋面粉 | 16克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 盐 | 0.5克 |
4寸天使南瓜酸奶蛋糕，比乳酪蛋糕还要乳酪口感，消耗蛋白（自己记录）的做法
A:2/5白砂糖＋南瓜泥＋酸奶＋低筋面粉＋玉米淀粉＋盐，混匀
B:蛋白＋白醋
3/5白砂糖打发B，分三次加入3/5的白砂糖，低速打发至蛋白八九分发，呈冰淇淋流动状
AB翻拌手法混合，倒入4寸壁上抹了黄油，底部铺了油纸的模具中，水浴，140°60min
热量170～190卡路里（根据糖量5～10g），计算完惊呆了，吃起来绝对过瘾，却又这么低卡，和我菜谱中的4寸轻乳酪口感一样，却又有酸奶和🎃多层次的风味